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DÉGUSTATION de Mezcales et Tequilas
Nous organisons une dégustation de Mezcal et de Tequila pour présenter les différentes façons de faire du mezcal, en appréciant les saveurs et les arômes qu'ils prennent au cours du processus de fabrication.
La dégustation a pour but de découvrir les grandes recettes des maîtres mezcaleros, extériorisation les saveurs et donner savoir d'où viennent les arômes, contrairement aux dégustations, la dégustation offre une explication scientifique et l'histoire de chacun une des saveurs d'agave .
Le programme a trois dynamiques avec trois audiovisuels 8 minutes, un total de d'une heure, a un coût de 5 000 $ plus l'indemnité journalière, avec un minimum de 30 convives. De plus, la Présentation du Mezcal Mayahuel qui porte dans son processus d'élaboration une tradition de fabrication de plus de 4000 ans avec des récipients trifida et à balles, se dégustant dans des centres cérémoniels ou la présentation du mezcal maison.
1.- Audio-visuel
AGAVES : Types d'agaves pour le miel et génotypes d'agaves au Mexique.
Variétés endémiques, Vestiges historiques.
HISTOIRE : Processus de distillation de la Capacha 2000 av.
Poterie, Céramique, Agave dans le cadre de la culture.
1.- DYNAMIQUE : Céramique avec une histoire de distillation de 4 000 ans.
Présentation de la poterie d'argile où le Mezcal est obtenu.
Résultat et test en laboratoire du produit obtenu.
2.- Audio-visuel
FOURS : Préhispanique, fours, maçonnerie, auto-clabe.
BROYAGE : Période Capacha, moulins, extracteur diffuseur doux.
2.- DYNAMIQUE : Identification et classification du mezcal fin.
Comment sélectionner un bon mezcal à partir de la présentation en bouteille, en suivant les indications sur l'étiquette du fabricant.
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3.- Audio-visuel
FERMENTS : Souches, baquets, miel d'agave.
DISTILLATION : période Capacha, distillateur philippin, alambic arabe.
BARILS : Toastés et saveurs.
3.- DYNAMIQUE : Dégustation et dégustation 5 bouteilles de Par table
Tobala agave mezcal
Mélange d'agaves Cuishe
Tepextate agave mezcal.
Mezcal Agave Espadin
Mezcal d'agave Salmiana
Ing. Gerardo Carrillo M.
Mobile 444 5107483
444 2510429
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