Grana Carmin del Potosí SA de CV.

A l'époque pré-cortétienne, la belle écarlate était appelée par les Aztèques nocheztli, mot qui signifie "sang de figues de barbarie". L'écriture et le dessin sur des peintures murales et sur du papier amate sont des exemples de l'utilisation de ce colorant. Les céramiques et les textiles de la période postclassique (900-1521 après JC) ont également été teints avec de l'écarlate. À l'époque coloniale, les Espagnols ont pris le contrôle de la production de grana carmin, le maintenant comme le troisième produit d'exportation du Mexique, dépassé seulement par l'or et l'argent. Les Espagnols, profitant du fait que le pigment est obtenu à partir des femelles adultes séchées de l'insecte, qui ressemblent à des graines et sont résistantes comme celles-ci, les ont exportées vers l'Europe et, pour cacher l'origine du produit  et conserver  monopole, ils disaient qu'il s'agissait de produits végétaux, ce qui a également donné lieu à l'utilisation d'expressions telles que semis, récolte, etc., pour désigner les activités agricoles, mots qui sont encore conservés. Ce sont les Espagnols eux-mêmes, au XVIe siècle, qui ont apporté des tiges infestées de grana fin de la Nouvelle-Espagne aux îles Canaries pour produire des pigments et approvisionner l'immense marché européen. Il convient de mentionner, à titre d'exemple, l'utilisation intensive de l'écarlate à cette époque pour les uniformes de l'armée anglaise, les fameux "red coats", qui étaient teints avec ce pigment. Plus tard, pendant la guerre d'indépendance mexicaine, les premières armées libératrices ont opéré dans les régions productrices de céréales, comme les États de Jalisco, Oaxaca et San Luis Potosí. Lorsque l'armée insurgée, commandée par Morelos, occupa la ville d'Oaxaca, le principal produit du pillage était le grana. Avec l'argent fourni par ce grana, Morelos a pu équiper son armée pour continuer la guerre. Au fil du temps, à l'approche de l'Indépendance, les riches marchands de granges (producteurs de grana) se sont placés au commandement de l'armée insurgée, dans le but de ne pas être dépouillés de leurs richesses.  Une fois l'Indépendance consommée (1821), la grana continua à être cultivée. Cependant, malgré, ou peut-être à cause de sa forte demande mondiale, la grenade mexicaine a commencé à être produite avec peu de contrôle, en utilisant des souches de grenade de mauvaise qualité cultivées dans des régions défavorables à la croissance des insectes. Cette situation a prévalu jusqu'à la seconde moitié du XIXe siècle, lorsque la culture du grana a définitivement décliné du fait que, dans le cadre de la révolution industrielle, le développement de la chimie a fourni des colorants synthétiques comme les anilines, moins chères et plus faciles à utiliser. à utiliser.produire que les colorants naturels. Les choses ont continué ainsi jusqu'aux années 1980, lorsque les preuves se sont accumulées que les colorants artificiels peuvent causer des dommages à la santé tels que le cancer, la toxicité et certains types d'allergies, de sorte qu'au milieu de la décennie, une forte demande de colorants naturels a été générée, une opportunité saisie. profité par le Chili et le Pérou, devenus les premiers producteurs mondiaux de cochenille (4 à 5 000 tonnes par an). Ce rebond de la demande d'acide carminique n'a pas changé la situation au Mexique, où actuellement seuls dans les États d'Oaxaca, Morelos et Jalisco se trouvent quelques parcelles dédiées à la production de cochenille fine à petite échelle, principalement à des fins artisanales, jusqu'à la l'entreprise "Grana Carmín del Potosí" change les conditions, en utilisant les dernières technologies agricoles, elle parvient à produire 10  tonnes par an,  pensant à une croissance exponentielle qui les amène à occuper la place qu'ils avaient auparavant depuis les GRANA Dactylopiidae   est  endémique à la zone, ce qui facilite sa production en vrac   aux belles qualités  qui l'a projeté dans le monde.