Clasificación
Por el tipo de proceso
Mezcal Ancestral
Mezcal Artesanal
Mezcal
Cada uno de estos tipos (proceso, embarricado, destilación) se combinan para presentar hasta 144 matices diferentes y aún más, agregando las 36 diferentes plantas de agave recomendadas para producir mezcal y los diferentes sabores del tostado de la barrica abren un abanico inmenso de sabores y aromas :
Por el tipo de embarricado
Mezcal Ancestral Joven, destilado.
Mezcal Ancestral reposado doble destilación.
Mezcal Ancestral añejo destilado.
Mezcal Ancestral extra-añejo destilado
Mescal Ancestral Joven doble destilación.
Mezcal Ancestral Joven triple destilación.
Mezcal Artesanal Joven doble destilación.
Mezcal Artesanal reposado.
Mezcal Artesanal reposado doble destilación.
Mezcal Artesanal añejo.
Mescal Artesanal añejo doble destilación.
Mezcal Artesanal extra-añejo doble destilación.
Mezcal Joven, destilado.
Mezcal reposado doble destilación.
Mezcal añejo destilado.
Mezcal extra-añejo destilado
Mescal Joven doble destilación.
Mezcal Joven triple destilación.
Mezcal Joven doble destilación.
Mezcal reposado.
Mezcal reposado doble destilación.
Mezcal añejo.
Mescal añejo doble destilación.
Mezcal extra-añejo doble destilación
La combinación de estos tipos
Mezcal Joven
Mezcal Reposado
Mezcal Añejo
Mezcal Extra Añejo
Por el tipo de destilación